Ideas para galletas de Carnavales (muuuuuuy facilitas)

Para aquellos que os estéis iniciando en el mundo de las galletas decoradas, aquí os dejo unas fotos de unas galletas carnavalescas que hice el año pasado. Antifaces y Piratas. Muy sencillitas, oiga!

Para éstas galletas no son necesarios muchos materiales. Fueron las primeras que hice y no tenía demasiadas cosas, así que os animo a que lo intentéis!!! ^-^

Qué necesitamos..?

• Una cartulina 
• Un vaso (o taza..)
• Un biberón de fuelle o una manga pastelera + boquilla del 2
• Unos biberones normales (o la típica aceitera/vinagrera de plástico)
• Tintes alimentarios (los paquetitos que venden en el super nos valen perfectamente)

Lógicamente, también necesitaremos nuestra masa de galletas y la glasa ;) (receta aquí)

Para empezar, dibujamos una forma de antifaz en la cartulina y la recortamos. Ésta será nuestra plantilla para cortar las galletas.

Las formas de pirata las haremos con la ayuda del vaso y podemos recortar dos onditas y adjuntarlas al círculo para hacer las puntas del pañuelo.

Disculpad las fotos, no tengo más... :(

Para la decoración, delinearemos los dibujos con la glasa blanca (sin complicarnos) para lo que usaremos el biberón de fuelle o la manga pastelera con una boquilla del 2.

Tras esto teñimos de los colores elegidos y agregamos el agua para hacer la glasa de relleno. Lo aplicamos en las galletas con la vinagrera y solo nos quedaría añadirles algún detalle...por ejemplo unos lunares!

Podemos echar una gotita de otro color sobre la glasa de base aún húmeda (no hace falta poner demasiado ya que se va a expandir un poco), o bien dejar secar la galleta y hacer los lunares encima.

Para los ojos hacemos lo mismo. Y en los antifaces, podemos combinar las dos técnicas.

Para los parches, dejé secar las galletas, derretí un poco de chocolate y lo apliqué con un palillo. A falta de materiales...Ingenio! :D

Y si las envolvemos en papel film y las atamos con cintas de colores, quedan muy resultonas, no os parece?

Pues ahora es vuestro turno. Imaginación al podeeeerrr!!!!!! 

Un besito y Feliz Carnaval!

Cupcakes invernales de Chocolate especiado

Habéis visto "Chocolat"? La peli habla de la magia del cacao (al menos es como mi mente chocolatívora la interpreta...) y además de un montón de chocolate sale Johnny Depp. Qué más se puede pedir..!? ^-^.

 Desde la primera vez que la vi, allá por el año 2000, me llamó la atención el momento en que preparaban un chocolate calentito y le echaban cayena!!! 

La combinación sonaba rara, pero tremendamente apetecible.... y después de tantos años, tocaba probarla.

Y como en otras ocasiones qué mejor oportunidad para el experimento que una cena con los amigos!!!!

Que no lo hago porque me quiera aprovechar de que hay confianza.... es que dicen que el picante ayuda a que el cuerpecillo entre en calor cuando hace frío, y como estamos en invierno.... 

Lo que sea por mis niños ;D.

He de decir que lo de la cayena es puramente testimonial, la idea era que se los comiesen, así que les puse una mezcla de especias y sólo una pizquita de picante. Y para compensar la intensidad del sabor, un relleno de trufa y cobertura de nata.

Creo que la cosa no salió nada mal, alguno hasta repitió! ^-^

Cupcakes de Chocolate especiado con trufa y nata:
Ingredientes:

• Para la masa:

 80 gr  de mantequilla
135 gr  de azúcar
125 gr  de harina
   2  huevo
   1 cda. sopera de cacao puro
   1 cdita. de levadura
1/2 cdita. de nuez moscada
1/2 cdita. de jengibre
1/3 cdita. de clavo molido
   1  pizca de cayena molida (al gusto, si lo tuyo es el picante, puedes añadirle un poco más)
   1 chorrito de leche semi

• Para la trufa:

150 ml  de nata para montar

  75 gr  de chocolate para cobertura

Se le puede añadir azúcar, pero a mí me gusta tal cual.

• Para decorar:

100 ml  de nata

   2 cdas. soperas de azúcar

1/2 cdita. de estabilizante (receta aquí)

  

Cómo prepararlos...

Empezaremos preparando la trufa, ya que hay que meterla unas horas en la nevera antes de usarla. Lo ideal es dejarla de un día para otro, pero cuando el tiempo apremia, con un par de horas, nos arreglamos ^-^.

Ponemos a calentar la nata en un cazo, en cuanto rompa a hervir, retiramos del fuego y lo vertemos sobre el chocolate troceado. Removemos sin parar hasta que éste se disuelva totalmente. Tapamos el recipiente con un film y a la nevera!!

Ahora vamos con la  masa de nuestros cupcakes..
Precalentamos el horno a 170ºC y ponemos las cápsulas en los moldes, con estas medidas me salieron 10 grandotes.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao y las especias, y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla (que habremos sacado un rato antes y tendremos a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa. Entonces añadimos los huevos uno a uno.

Cuando tengamos todo homogéneo, agregamos la mezcla de la harina poco a poco y continuamos batiendo, sin pasarnos, sólo hasta que la harina se integre... Y repartimos en nuestras cápsulas, llenándolas unos 2/3.

Los llevamos al horno aproximadamente 20-25 minutos. Al sacarlos los retiraremos del molde para que los papeles no se humedezcan y las dejamos enfriar.

Pasado el tiempo indicado, sacaremos la trufa de la nevera y la montaremos con las varillas un poco. Les hacemos un agujerito a los cupcakes en el centro con un descorazonador de manzanas y rellenamos con nuestra crema.

Yo además, use la trufa para cubrir los cupcakes, pero es elección propia :).

Por último, montamos la nata con el azúcar y decoramos nuestros cupcakes. Yo usé unos copitos de nieve que compré en Navidad para darles el toque invernal, jeje.

Ya sabéis que lo ideal es que la nata esté muy fría, para que monte bien, así que podéis meterla un ratín antes en el congelador.

¿Qué me decís? ¿Os atrevéis a ponerle un poco de picante a vuestras vidas? ;D


Un besito!!

Mónica.

Fondant, fondant, y un poco más de fondant... :D

Hoy voy a dar un salto en el tiempo, para contaros una historia de fondant (lo sé! Nunca lo habríais adivinado por el título del post... ^-^)

Y es que hace un par de semanas hice mis primeras tartas con muchi-elementos de este ingrediente. Y aunque hay que decir que el resultado es mejorable... estoy tremendamente  orgullosa!!!!!

Cuando Chus e Irene me dijeron si podía hacer una tarta con una bicicleta y otra con una grúa, mi primera reacción fue: "Pero qué me estáis contando...???"

Aunque finalmente, me lié la manta a la cabeza y decidí intentarlo ¿Quién dijo miedo?

Empecé con la bici, y así quedó...

Después le tocó el turno a la grúa...

Con su matrícula y todo, eh! ;D

 Y tras ésta, pasé a la tercera que me pidieron.... Una con pesas, que después de lo anterior, me pareció una "bagatela" (qué os puedo decir...me había venido arriba!!! Jejeje)

No pongo recetas porque son todas repes..

¿Os parece suficiente fondant?

Pues hay más, ya puestos a celebrar cumpleaños, Irene decidió que era un buen momento para incluir el de Chus y me pidió que le hiciera una tarta con un perro. Qué digo con un perro....con un yorkshire!!!!!

Ay madre!!! Eso sí que no!!!

Que no estoy capacitada...!!!

O sí!?

Pues va a ser que siiiiiiiiii!!!!!! Jijijijijiji.

Lo conseguí, lo conseguí!!!! xD

Y me dio tal ataque de satisfacción, que le hice un "book" al perrillo. 

De frente...

De perfil... y las que me guardo.. ^-^

Y les mandé las fotos a mis amigas, y a mi familia, y a todo aquel que quiso verla...

Vamos, le cogí tanto cariño que me lo quería quedar ^-^.

Lo se, se me va la cabeza... así que, por si acaso, antes de que se os pegue, me despido hasta la próxima entrada.

Besitos de fondant!!! :D

Mónica.

Tarta de nata para la mami!!!

Siguiendo con el diario de mi "verano de desconexión", os cuento que también fue el cumpleaños de mi madre. 

Y como lo que más le gusta del mundo repostero es la nata, de ella es la frase "a mí no me traigas fresas con nata... mejor me pones nata con fresas" :D, pues le preparé una tarta con muuuuucha nata.

Y para suavizar la receta, le añadí unas frutas y el bizcocho lo hice de yogur.

Sin más, os dejo la receta.

Tarta de nata y fruta
Ingredientes:

• Para el bizcocho de yogur

 1  yogur (yo usé uno de fresa, pero va a vuestro gusto)

 1  medida de vasito de yogur de aceite de oliva

 2  medidas de vasito de yogur de azúcar

 3  medidas de vasito de yogur de harina

 3  huevos

 1  sobre de levadura

• Para el relleno y la cobertura

400 ml  de nata

   5 cdas.  de azúcar (aunque esto depende del gusto de lo golosos que seáis ^-^)

   Unas frutitas picadas al gusto (Yo le puse cerezas y melocotón natural)

Como prepararla...

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol, batimos los huevos y el azúcar. A continuación añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo.

Finalmente agregamos la harina tamizada con la levadura. 

Cuando tengamos todo integrado, untamos 3 molde de 18cm de mantequilla y vertemos la mezcla a partes iguales.

Lo llevamos al horno durante unos 30-35 minutos. Lo sacamos y dejamos templar unos 10 minutos en los moldes. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

Cuando el bizcocho esté frío (yo os recomiendo dejarlo toda la noche en el frigo para que se asiente un poquito la miga), pasamos a montar la nata. 

Un truquillo para que monte bien es meterla en el congelador 10 minutitos antes de ponerla en el bol. Comenzamos a batirla con la batidora de varillas y casi al momento le añadimos 1,5 cdtas. de nuestro estabilizante casero (ya sabéis como conseguirlo, mezclando la misma cantidad de maicena que de azúcar glass industrial). Batimos un poquito más y añadimos el azúcar para continuar batiendo hasta que la nata esté montada.

Ahora solo nos quedaría montarla. Yo le puse una primera capa de nata con melocotón y la otra de nata y cerezas y para decorarla una flor hecha con la misma fruta (aquí no se tira nadaaaa!!! :D)

La cereci-flor!!!

Y hasta aquí el post de hoy. Si probáis esta receta, espero que os guste tanto como a la cumpleañera ^-^.

Besiñoooosss!!!

Mónica.

Tarta de cumpleaños y regalos reposteros... ^-^

Hola a todos!!! Seguro que ya me dabais por desaparecida.... y no me extraña, pero es que el verano me ha atrapado en sus redes y me ha impedido escribir...

Bueno, eso y el curso de turismo que estoy haciendo que me ha tenido muuuuuuuy ocupada!!! :D

Veréis, en estos meses han ocurrido muchas cosas, entre ellas que he cumplido un año más.
Pues sí amigos, ha tocado .... en julio fue mi cumpleaños. 

Ayyyyy, cómo corren!!!
Pero no pienso decir cuántos cayeron... me voy a quedar con lo que dijo mi sobrina al ver la vela..
-"Muni, cumples uno??"
-"Claro, solo hay una velita, no?"
-"Mira mamá, Muni cumple un año, es más pequeña que yo..." 

Divina inocencia!!!!!! :D

Y para ayudar a superar el paso del tiempo, que mejor que un poco de chocolate, jijijijiji

Así que me preparé una tartita de chocolate blanco y negro con bizcocho de vainilla, al que le añadí unas pepitas de chocolate. Porque yo me lo merezco! ;D

La receta no tiene ningún secreto. Preparamos un bizcocho básico de vainilla y le agregamos unas pepitas de chocolate. Solo que lo hice en versión mini, con la mitad de ingredientes.

La receta del buttercream de chocolate la tenéis en el mismo enlace. Y para el de chocolate blanco, no hay más que sustituir el chocolate fondat por la misma cantidad de blanco.

Esta vez lo decoré como si fuese un canastillo con la boquilla rallada de un lado y plana del otro (tipo la Nº47 de Wilton). Y le puse unas bolitas de chocolate por encima.

Qué os parece mi cestito chocolatero?? ^-^. He de decir que a mi familia le encantó!!

Ayyy, se me olvidaba enseñaros mis regalos postreriles..!!!! Que este año han sido un montón.... corta-pastas, moldes, cápsulas... y un pijama de cupcakes!! xD. 

Mirad que bonitos!!!

A que el pijama es genial..!!?

Nos leemos!! Besiños!!

Mónica.

Cupcakes de fresas al vino con chocolate blanco

Me encanta cuando hacemos cena de amigos, ..............nuestras tonterías, las risas... 
Pero sobre todo, el tener la oportunidad de hornear cosas nuevas y usarlos de conejillos de indias!!! :D

En la última quise hacer algo que llevase fresas, por aquello de usar las mías, que me hacía muuuucha ilusión!!!
Aahh!! Qué no os había contado que tengo fresas..?? 
Pues sí, y tomates!!! (al menos en algún momento los tendré....) Me he montado un maceto-huerto en el balcón.
Y estoy de un orgulloso....!!!!! :D

Mirad qué fresoncio!!!

Así que, recogí unas fresas, me fui a la despensa a ver que se me ocurría, y me encontré con una botella de vino especiado que se había quedado triste y sola desde Navidades..

Fresas y vino..? Me vale!!!

Y para completar....uuuunnnmmmmm.....chocolate blanco ^-^

Receta de Cupcakes de fresas al vino especiado con chocolate blanco:
Ingredientes (para unos 10 cupcakes):
100 gr  de azúcar
180 gr  de harina
 50 ml  de leche
 30 gr  de chocolate blanco
  4 cdas colmadas de aceite suave
  1 huevo XL
4 ó 5 fresas grandes y una más para decorar (si las has cultivado tú....mejor que mejor ^-^)
1,5 cditas de levadura
Una tacita de vino especiado con una cucharada de azúcar
Unas gotitas de esencia de vainilla

Cómo hacerlos...
Lo primero es picar las fresas pequeñitas y ponerlas a macerar en el vino con azúcar. Las dejamos ahí y seguimos con la receta...

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Derretimos el chocolate blanco en el microondas con cuidado de que no se nos queme y lo dejamos templar.
Batimos el huevo con el azúcar y la leche, añadimos el aceite y continuamos batiendo hasta que esté integrado. Le agregamos la esencia y poco a poco vamos echando la harina.

Cuando esté bien mezclado le ponemos el chocolate derretido y por último añadimos las fresas con el vino.

Se reparte la mezcla entre los moldes y los metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 18-20 minutos. 
Las dejamos templar 5 minutos y las desmoldamos para que continúen enfriándose.

Para el buttercream de chocolate blanco...
Ingredientes:
   2 claras
100 gr  de azúcar
170 gr  de mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos
 90 gr  de chocolate blanco
Unas gotitas de esencia de vainilla

Como prepararlo....
El método es el de siempre:
Calentamos las claras junto con el azúcar al baño maría, mientras removemos sin parar para que no se cuajen.
Cuando el azúcar se haya disuelto (lo comprobamos tocando con los dedos, si no notamos los granitos de azúcar, ya está!), lo vertemos en un bol y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas, hasta que haga picos (unos 15-20 minutos).
Vamos añadiendo la mantequilla poco a poco y batiendo a velocidad baja, hasta que quede cremoso (acordaos que antes de ésto pasará por la fase de requesón/huevos revueltos. Pero seguimos batiendo y llegamos al buttercream.. ;D). Finalmente, le agregamos la esencia.

No se por qué me ha entrado hambre...

En este punto, ya tendríamos el buttercream de merengue suizo, ahora podemos añadirle lo que nos apetezca... mermeladas, licores, nutella, frutas o, como en este caso,...chocolate blanco! 

Previamente lo habremos derretido y dejado templar... lo añadimos y batimos un minutito más.

Adornamos nuestros cupcakes y listos para degustar!!!

Un besito!

Mónica.

Celtas vs Romanos

Sííííííí, ya está aquí!!! Ya ha llegado el Arde Lucus!!! :D

Para aquellos que no lo sepan, el Arde Lucus es la "más-mejor-fiesta-del mundo mundial-de Lugo". En la que la ciudad es tomada por tribus y tropas de celtas y romanos, animales mitológicos, gladiadores que luchan por sus vidas en el circo, mientras el pueblo se casa y bautiza por los ritos celta y romano, consulta su suerte con la pitonisa o disfruta de los espectáculos callejeros.

Galletitas de Arde Lucus!!

Este año, tras 5 yendo con los romanos, me cambio de bando!!

Y por qué no??

Al fin y al cabo, creo que mis raíces están en alguno de los pueblos bárbaros del norte.

No lo digo porque sea un poco bruta..

Que sí.

Ni porque me guste comer con las manos...

Que también! (Y no me importa lo que diga el protocolo, el marisco, la empanada y el churrasco, se comen con las manos!!!!! ^-^).

Si no porque, con la altura que nos gastamos en mi familia, es la única opción posible....

Así que, en realidad, no estoy siendo desleal a los míos....Además, todos mis amigos van de celtas y me puede la presión social.... xD

Y vosotros qué me decís?? En que bando os posicionáis??

Os dejo pensándolo que yo me voy de fiestuqui ^-^.

 

Por supuesto, estáis oficialmente invitados a veniros este fin de semana a Lugo, que está que ardeeeeeeee!!!!!!!

Un besiño!

Mónica.